Hauszeitung.
Königlich Bayrisches Informationsblatt .....
Wild.
Die Wildwochen 2011
 Tradition und bayerische Gemütlichkeit. Gekocht wird nach altbayerischen Rezepten, die Zutaten kommen aus der Region. Das zeigt sich auch auf der Speisekarte, die abgestimmt auf das saisionale Angebot wechselnde Aktionswochen bietet.
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Die Ammergauer Alpen sind eine, in Lebensart und Brauchtum ursprünglich
gebliebene Region Oberbayerns. Tradition wird groß geschrieben und das
gesunde Leben beginnt vor der Haustür: |
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| Kastaniensuppe mit Preiselbeersahne |
3,80€ |
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| Kürbiscremsuppe mit Kernölsahne |
3,80€ |
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Guten Appetit
Wildbret ist das natürlichste Fleisch, da das Wild nur natürliche Äsung im Wald und Berg
aufnimmt. Frei von Wirkungen aus künstlichen Düngemittel und ebenfalls frei von verfütterten Hormonen. Das wenige Fett besteht überwiegend aus gesunden ungesättigten- und Omega 3- Fettsäuren.Wildfleisch hat einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. |
„Wilder Kürbis“ Hokaido-Kürbis gefüllt mit einer, mit
Walnüssen und Haselnüssen verfeinerten Wildfleischfarce, auffrischen gehackten Wirsing und einer Wildsoße serviert. |
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11,90€ |
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Gulasch vom Hirschen mit Preiselbeergarnitur, |
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| Semmelknödel und Blaukraut |
13,50€ |
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Feiner Schmorbraten vom Hirsch aus dem Ammergebirge |
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| mit Preiselbeeren gefüllter Apfel, Nudeln mit Rahmschwammerl |
14,90€ |
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Hirsch - Cordon Bleu gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Pfifferlinge, |
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| dazu Wildsoße mit Holunder und Rosenkohl-Kartoffelstampf |
17.90€ |
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Medaillons vom Hirschrücken, |
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| mit Hollerrätzel gefüllter Williamsbirne, frischen Wirsing und Kräuterbällchen |
19.80€ |
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| Landgasthaus Beim Kargl
• Im Kirchfeld 9 • 82442 Saulgrub |
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